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Thaisty 太食記 - 頂級蟹腿魚翅

滿3000元免運費,限台灣本島宅配。

頂級蟹腿魚翅

Additional Info

  • 食材:

    即食蟹肉:1/3罐 (頂級蟹腿 or藍鑽蟹肉 or黃金蟹管肉)
    魚翅:1-2片
    原味高湯:1罐
    鹽:2g
    薑:少許
    蔥段:少許
    米酒:少許
    香油:少許
    香菜:少許
    胡椒粉:少許
    太白粉or玉米粉:少許

  • 料理方式:

    1. 魚翅清洗,薑切片,與米酒一同入電鍋中將魚翅蒸軟(外鍋約1杯水)。

    2. 跳起後將水倒掉,倒入高湯蓋過魚翅,放入新薑片、米酒及蔥段放入電鍋,外鍋水2杯,再蒸煮。

    3. 跳起後繼續悶2小時,再把高湯倒掉,此時魚翅需已軟,且吸飽高湯備用。

    4. 太白粉先用碗加水備用,準備新鍋子,倒入高湯、鹽調味,放入魚翅,最後勾芡關火。

    5. 最後加上即食蟹肉,及香菜做裝飾。

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